Včelařská konference

Nahřátí u panenských plástů moc nepomůže, mezi teplotou, kdy zkrystalovaný
med aspoň trochu změkne a teplotou, kdy změkne panenský plást tolik, že se
hroutí, je jen pár stupňů. Zahřátí musí být velice přesné. Plásty se musí
nahřát na tu hranici, kdy ještě drží pohromadě a tu teplotu tam nechat tak
jeden den. Potom snížit teplotu o 10 - 15 st C, aby vosk ochladl a jeho
pevnost se zvýšila. Med má totiž tu vlastnost, že reaguje se setrvačností,
roztápí se stejně jako tuhne se zpožděním. Plást už je nějakou hodinu
chladnější a tudíž mnohem pevnější, ale roztopený med na původní tuhost
tuhne delší dobu. Ale stejně to pomůže jen trochu. Ucpávání síta při
filtraci u takového medu je potom způsobeno tím, že v přítomnosti krystalů
med tuhne přímo v okách síta a doslova je zabetonovává. Takový med se musí
před filtrací ohřívat. Pracnost vysoká a med už nikdy nebude tak kvalitní
jako vytočený tekutý.
Je pak ještě další možnost, ostrou lžící nebo nějakou podobnou ostrou
škrabkou "sklidit" med opatrným oškrábáním na mezistěny. Získá se mix
zatuhlého medu a voskové drtě a mezistěny potažené pár milimetry tuhého
medu. Pokud ještě včely budou stavět, tak takové mezistěny znova velice
rychle vystaví. Mezistěny se musí během nějakého týdne dát včelám vystavět
nebo aspoň očistit, jinak med na nich bude kapat a kvasit. Oškrábaný mix
ztuhlého medu a vosku, pokud to je z čistě panenských plástů, vydrží déle,
ale když se dlouho skladuje, med potom může získat pachuť. Může se rozpustit
ve vodě, vosk odfiltrovat a potom použít třeba na tu medovinu nebo pokud
bude ještě v červenci nějaká snůška, může se ta snůška posílit zkrmením toho
medu. Pokud ne, může se přídavkem tak půl kila medu na 3 - 5 kilo cukru
vylepšit krmení na zimu. Pokud se med dá do teplého roztoku cukru a má ještě
aktivní enzymy, tak ty během nějaké hodiny, co bude roztok v barelu
chladnout, by měly částečně rozštěpit řepný cukr a tím pro včely zvýšit
kvalitu takového krmení. Nebo se může po odfiltrování vosku použít na
medocukrové těsto na další rok....
R. Polášek
----- Original Message -----
From: "Pepek" <e-mail/=/nezadan.iol.cz>
To: "Včelařský mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Sunday, June 28, 2009 9:07 AM
Subject: Re: Nevytočitelný med


> Tak jsem ještě včera skusil vytočit několik "měkčích" plástů a jen hromada
> rozbitého panenského díla s medem uvnitř.Co se mi podařilo několik málo
> kilo vytočit,tak med nebyl schopný ani protéct sítem.Toš sem zavřel klapku
> na medometu a šel spat.Ráno šok med v sítu pořád stojí ale není ucpané
> voskem,je to tuhý med.Pampelišek tam moc nebude,nebo spíš žádné,točím
letos
> podruhé.Netočil jsem to dřív,protože je už dlouho škaredé počasí,tak jsem
> do včel nelezl,což je asi zásadní chyba.Ještě zkouším roztavit pár rámků v
> troubě na 50stupňů a uvidí se.Jstli to pomůže tak mi asi nezbude nic
jiného
> než narychlo postavit tavící komoru s horkovzdušným teplometem,ale nevím
> jestli se nebude tavit i vosk.
> Pepek
>
>
>
> Radim Polá?ek (e-mailem) --- 28. 6. 2009
> Re: Nevytočitelný med (36357)
>
> Spolehlivá rada asi nebude. Odvíčkovat, co se dá vytočit, opatrně vytočit
a
> mezistěny se zbytkem medu potom podstavit pod včelstvo, aby si
> zkrystalovaný
> zbytek včely vybraly. Druhá možnost odvíčkovat, vytočit a zbytek vyloužit
> do
> vody a tu použít na medovinu nebo nastává pomalu čas drobného ovoce, tak
na
> ovocné víno.Na Valašsku 500 m vysoko to by mohl být z první poloviny
června
> med z malin, ten taky docela rychle krystalizuje nebo ještě z května med z
> pampelišek
> R. Polášek
> ----- Original Message -----
> From: "Pepek"
> To: "Včelařský mailing list"
> Sent: Saturday, June 27, 2009 7:21 PM
> Subject: Nevytočitelný med